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Crevettes en salade
pour 4 personnes
Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 125 g de mesclun
- 1 petit poivron rouge
- 2 petites tomates
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de câpres
- sel
- poivre du moulin
- 300 g de queues de crevettes crues
Détail de la recette :
- Epluchez, lavez et essorez le mesclun
- Racourssissez les tiges les plus longues, recoupez les feuilles si besoin
- Ouvrez le poivron, ôtez les graines et les membranes blanches
- Lavez-le et émincez-le finement
- Lavez les tomates, coupez-les en quartiers
- Dans un bol, préparez une vinaigrette en fouettant le vinaigre avec le sel, le poivre, les câpres puis 4 cuillères à soupe d'huile
- Faites sauter les crevettes dans l'huile restante jusqu'à ce qu'elles se colorent
- Laissez tiédir hors de la poêle
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement le mesclun, les quartiers de tomates, les lamelles de poivron et les crevettes sautées
- Dressez cette salade sur des assiettes individuelles et arrosez de vinaigrette au moment de servir
Tags : crevettes, salade
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