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Glace de mascarpone aux pink lady fondantes
4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 120 mnIngrédients :- 4 Pink Lady (variété de pommes)
- 300 g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 citron verts
- 100 g de sucre glace
- 20 cl de crème liquide
- 150 g de sucre
- cannelle
La recette pas à pas :
- Dans un plat,coupez les Pink Lady en petits dés,ajoutez le sucre,mouillez à hauteur et saupoudrez de cannelle
- Laissez cuire à feu doux au moins 2 h
- Faites refroidir
- Détendez le mascarpone avec le lait,ajoutez le sucre glace
- Incorporez les zestes de citrons verts râpés,la crème liquide fouettée (en chantilly ferme)
- Versez le mélange dans un plat
- Placez-le au congélateur en remuant toutes les 30 mn pendant 3 h
- Laissez prendre environ 24 h
- Egouttez les Pink Lady en gardant le jus,citronnez ce jus et faites réduire le sirop pour l'épaissir
- Disposez la glace en boules dans des coupelles
- Arrosez d'un filet de sirop et servez avec une cuillère de Pink Lady confite
Tags : glace, mascarpone, pommes, fondante
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Commentaires
1vanesDimanche 23 Février 2014 à 08:42j'adore continuer comme saRépondre
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