• 6 oeufs
• 2 tranches de jambon
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de menthe fraîche ciselée
• 1 cuillère à café de cerfeuil haché
• 1 cuillère à café de coriandre ciselée
• 1 cuillère à café de persil plat ciselé
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 pointe de piment doux en poudre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre du moulin

Détail de la recette

1. Cassez les oeufs dans une jatte
2. Ajoutez les herbes, la crème fraîche, le curry et le piment doux
3. Salez et poivrez
4. Mélangez avec une fourchette sans fouettez
5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et attendre qu'elle soit chaude avant de faire glisser l'omelette dans la poêle, côté non cuit contre la poêle
6. Faites cuire 4 mn
7. Versez l'omelette sur un plat
8. Garnissez avec le jambon et roulez l'omelette sur elle-même en un boudin
9. Coupez en 4 morceaux et servez tiède