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Porc à l'orange
Préparation : 40 mn - Cuisson : 2 h 30Ingrédients :- 4 gousses d'ail
- 1 brin de romarin
- 1 brin de souge
- 1.2 kg de filet de porc
- 4 cuillèrées à soupe d'huile
- 4 orange
- 2 cuillérées à soupe de beurre
- 1 cuillèrées à soupe de sucre
- 1 verre de jus d'orange
- sel et poivre
Détail de la recette :
- Hachez l'ail avec le romarin et la sauge, ajoutez une grosse pincée de sel et frottez la viande avec le mélange
- Mettez-la au four avec de l'huile et faites cuire 2h30 environ à feu moyen
- Lavez soigneusement les oranges, coupez-les en tranches et faites-les cuire quelques minutes dans une poêle avec du beurre
- Ajoutez le sucre, laissez cuire 2 à 3 mn et mettez de côté
- Retirez la viande du four, désossez-la, coupez-la en tranches et tenez-la au chaud sur un plat
- Déglacez le fond de cuisson avec le jus d'orange, faites-le réduire et versez-le sur la viande aprés l'avoir passé au chinois
- placez tout autour les tranches d'orange et servez
Tags : porc, orange
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