• Porc à l'orange

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    Préparation : 40 mn - Cuisson : 2 h 30
    Ingrédients :
    • 4 gousses d'ail
    • 1 brin de romarin
    • 1 brin de souge
    • 1.2 kg de filet de porc
    • 4 cuillèrées à soupe d'huile
    • 4 orange
    • 2 cuillérées à soupe de beurre
    • 1 cuillèrées à soupe de sucre
    • 1 verre de jus d'orange
    • sel et poivre

    Détail de la recette :

    1. Hachez l'ail avec le romarin et la sauge, ajoutez une grosse pincée de sel et frottez la viande avec le mélange
    2. Mettez-la au four avec de l'huile et faites cuire 2h30 environ à feu moyen
    3. Lavez soigneusement les oranges, coupez-les en tranches et faites-les cuire quelques minutes dans une poêle avec du beurre
    4. Ajoutez le sucre, laissez cuire 2 à 3 mn et mettez de côté
    5. Retirez la viande du four, désossez-la, coupez-la en tranches et tenez-la au chaud sur un plat
    6. Déglacez le fond de cuisson avec le jus d'orange, faites-le réduire et versez-le sur la viande aprés l'avoir passé au chinois
    7. placez tout autour les tranches d'orange et servez

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