• 500g de tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché menu
• 1 gousse d'ail pilée
• 1 pincée de cassonade
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• sel et poivre du moulin
• 60 cl de bouillon de légumes
• des brins de romarin pour présenter

Détail de la recette :

1. Pelez les tomates aprés les avoir immergées pendant 1 mn dans l'eau bouillante
2. Concassez la pulpe
3. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y fondre l'oignon sur feu doux
4. Ajoutez-y les tomates, l'ail, le sucre et le poivre de Cayenne
5. Salez et poivrez
6. Versez le bouillon
7. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 20 mn jusqu'à ce que les tomates soient tendres
8. Servez avec un brin de romarin