• 1 kg de pommes de terre
• 20 g de beurre
• 1 gousse d'ail pilée
• 125 g de pousses d'épinards
• 300 ml de crème fraîche chaude

La recette pas à pas :

1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur
2. Egouttez-les
3. pendant ce temps,faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'ail et les épinards jusqu'à ce que l'ail embaume et que les épinards soient juste flétris
4. Mixez ce mélange avec la moitié de la crème fraîche afin d'ontenir une purée
5. Mettez les pommes de terre chaudes dans un récipient et réduisez-les en purée
6. Ajoutez aussitôt la purée d'épinards et le reste de crème fraîche
7. Mélangez bien et servez aussitôt