• 3 aubergines
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 250 g de grosses crevettes roses décortiquées et cuites
• huile d'arachide

Sauce thaïe :

• 1 citron vert pressé et son zeste
• 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 3 piments rouges épépinés et hachés

Détail de la recette :

1. Préchauffez le gril à feu moyen
2. Faites griller les aubergines entières sur tous les côtés
3. Retiez-les et coupez-les en deux
4. Ensuite, grattez la chair, coupez-la en petits morceaux et mettez-la dans un bol
5. Enfin, ajoutez les crevettes

La sauce :

1. Mélangez le zeste et le jus de citron, le nuoc-mâm, le sucre,les piments, puis versez cette préparation sur les aubergines
2. Parsemez de coriandre ciselée avant de servir

• 125 g de beurre en morceaux
• 275 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 150 g de farine
• 35 g de farine à levure incorporée
• 1/2 cuillère à, café de bicarbonate de soude
• 35 g de cacao
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 75 g de pépites de chocolat au lait
• 170 g de M&M's

Détail de la recette :

1. Préchauffez le four à 180 °C
2. Graissez légèrement une tôle à pâtisserie
3. Fouettez rapidement le beurre, l'extrait de vanille, le sucre et l'oeuf au batteur électrique avant d'incorporer les deux farines, le bicarbonate et le cacao
4. Ajoutez enfin le M&M's et les pépites de chocolat
5. Disposez des petits tas de pâte à intervalles réguliers sur la tôle à pâtisserie et faites cuire 15 mn au four
6. Laissez reposer 5 mn avant de décoller les cookies de la plaque
7. Faites-les refroidir sur une surface plane
8. Enfin, vous pouvez présenter ces délicieux cookies aux gourmands !

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Anniversaire Naissance et baptême Fêtes

Naissance et baptême

Anniversaire

• 250 g de ricotta (fromage) bien égouttée
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de persil plat
• 1 oeuf
• un peu de chapelure
• un peu d'huile d'olive
• sel et poivre blanc

Détail de la recette :

1. Lavez, séchez,ciselez le pesrsil et battez l'oeuf
2. Dans un grand saladier, mélangez-les avec le parmesan,la ricotta et la farine
3. Salez, poivrez et façonnez de petites galettes entre vos mains
4. Elles doivent être trés souple, c'est ce qui fait tout l'intérêt de la recette mais aussi toute sa difficulté
5. Passez-les dans la chapelure et poêlez-les dans l'huile d'olive, à feu moyen, 2 mn de chaque côté
6. Egouttez-les sur du papier absorbant
7. Servez sur un lit de roquette préalablement arrosé d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique