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Par swiff87000 le 26 Février 2014 à 19:574 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mnIngrédients :
- 600 g d'émincé d'agneau
- 200 g d'abricots secs moelleux
- 2 gros oignons
- 2 clémentines
- 1 mangue
- 50 g de sucre
- 5 cl de vinaigre de cidre
- piment d'Espelette
- curry jaune
- 5 cl d'huile de tournesol
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Détail de la recette :
- Pelez les oignons, la mangue et les clémentines
- Ciselez les oignons, coupez le mangue en dés, les quartiers de clémentines et les abricots secs en morceaux
- Chauffez l'huile de tournesol dans une sauteuse, faites blondir les oignons avec le sucre puis ajoutez le vinaigre à la fin
- Complétez avec les clémentines, la mangue et les abricots secs ; salez, épicez d'une pincée de piment d'Espelette et d'une pincée de curry jaune
- Laissez cuire environ 20 mn à feu doux
- Enfin, hors du feu, mixez pour obtenir un coulis
- Pendant ce temps, chauffez un filet d'huile dans une poêle et faites cuire l'émincé d'agneau 2 à 3 mn à feu vif pour une cuisson rosée
- Salez et poivrez
- Servez l'émincé d'agneau nappé du coulis et accompagné d'une semoule à la mangue et aux abricots secs
- Conseil : pour varier la présentation, ne mixez pas la préparation à la mangue pour garder les morceaux
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Par swiff87000 le 23 Février 2014 à 12:184 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mnIngrédients :
- 200 g de pâtes
- 4 tomates
- 1 poivron jaune
- 2 petits oignons nouveaux
- 3 cuillères à soupe de petits pois cuits
- 8 bâtonnets de crabe
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
La recette pas à pas :
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée additionnée de 1 cuillère d'huile
- Lavez,ébouillantez puis pelez les tomates
- Lavez et épépinez le poivron
- Taillez les tomates et le poivron en petits dés
- Pelez et hachez les oignons
- Dans un saladier,versez les pâtes égouttées
- Ajoutez les petits pois,les bâtonnets de crabe coupés en morceaux,les dés de tomate et de poivron
Préparation de la vinaigrette :
- Mélangez la moutarde avec le vinaigre,ajoutez le reste d'huile d'olive et les oignons hachés
- Salez et poivrez
- Versez sur la salade au moment de servir
- Décorez avec les petites feuilles de basilic
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Par swiff87000 le 23 Février 2014 à 09:134 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mnIngrédients :
- 4 croissants
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 50 g de fontina (fromage italien) grossièrement râpée
- 4 tranches de prosciutto (jambon cru)
- 100 g de tomates séchées en bocal,égouttées et coupées en tranches fines
- 30 g de roquette
La recette pas à pas :
- Préchauffez le four à 120 °C
- Coupez les croissants en deux sans les ouvrir complètement
- Disposez-les sur une plaque
- Faites-les chauffer au four pendant 5 mn
- Pendant ce temps,faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le prosciutto jusqu'à ce qu'il soit croustillant
- Egouttez-le sur du papier absorbant
- Garnissez de fontina l'intérieur des croissants et faites cuire au four 5 mn jusqu'à ce que le fromage soit fondu
- Ajoutez le prosciutto,la tomate et al roquette
- Servez aussitôt
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Par swiff87000 le 23 Février 2014 à 09:004 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mnIngrédients :
- 20 g de beurre fondu
- 275 g de rhubarbe,grossièrement coupée
- 75 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de zeste d'orange,finement râpé
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 10 g de beurre fondu supplémentaires
La recette pas à pas :
- Préchauffez le four à 170 °C
- Garnissez de papier sulfurisé une plaque allant au four
- Mélangez le beurre,la rhubarbe,le sucre et le zeste d'orange dans un récipient moyen
- Déroulez la pâte sur la plaque
- Saupoudrez-la de poudre d'amandes
- Garnissez de rhubarbe en laissant un bord de 4 cm
- Rabattez la pâte sur la garniture sans presser et badigeonnez les côtés du beurre fondu restant
- Enfournez la tarte et laissez cuire 20 mn environ,jusqu'à ce qu'elle soit dorée
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Par swiff87000 le 23 Février 2014 à 08:394 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 120 mnIngrédients :
- 4 Pink Lady (variété de pommes)
- 300 g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 citron verts
- 100 g de sucre glace
- 20 cl de crème liquide
- 150 g de sucre
- cannelle
La recette pas à pas :
- Dans un plat,coupez les Pink Lady en petits dés,ajoutez le sucre,mouillez à hauteur et saupoudrez de cannelle
- Laissez cuire à feu doux au moins 2 h
- Faites refroidir
- Détendez le mascarpone avec le lait,ajoutez le sucre glace
- Incorporez les zestes de citrons verts râpés,la crème liquide fouettée (en chantilly ferme)
- Versez le mélange dans un plat
- Placez-le au congélateur en remuant toutes les 30 mn pendant 3 h
- Laissez prendre environ 24 h
- Egouttez les Pink Lady en gardant le jus,citronnez ce jus et faites réduire le sirop pour l'épaissir
- Disposez la glace en boules dans des coupelles
- Arrosez d'un filet de sirop et servez avec une cuillère de Pink Lady confite
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Par swiff87000 le 23 Février 2014 à 07:444 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mnIngrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 20 g de beurre
- 1 gousse d'ail pilée
- 125 g de pousses d'épinards
- 300 ml de crème fraîche chaude
La recette pas à pas :
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur
- Egouttez-les
- pendant ce temps,faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'ail et les épinards jusqu'à ce que l'ail embaume et que les épinards soient juste flétris
- Mixez ce mélange avec la moitié de la crème fraîche afin d'ontenir une purée
- Mettez les pommes de terre chaudes dans un récipient et réduisez-les en purée
- Ajoutez aussitôt la purée d'épinards et le reste de crème fraîche
- Mélangez bien et servez aussitôt
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Par swiff87000 le 22 Février 2014 à 18:454 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 5 mnIngrédients :
- 50 cl de crème fleurette
- 50 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 1 gousse de vanille
- 5 feuilles de gélatine
- quelques grains de café en chocolat pour décorer
Détail de la recette :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 15 mn
- Dans une casserole,mélangez la crème fleurette avec la café et le sucre,ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et portez à ébullition à feu doux
- Remuez puis retirez du feu
- Incorporez la gélatine essorée et laissez refroidir tout en mélangeant
- Versez la crème dans un moule ou dans des coupelles individuelles puis mettez au frais pendant 2 heures minimum
- Démoulez la panna cotta à l'aide d'une pointe de couteau et décorez-la avec des grains de café en chocolat
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Par swiff87000 le 22 Février 2014 à 11:334 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 60 mnIngrédients :
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 4 oeufs
- 0.6 l de lait
- 150 g de pruneaux
- beurre
- 2 cl de rhum
- sel
Détail de la recette :
- Beurrez un plat long à bords hauts
- Dénoyautez les pruneaux et étalez-les au fond du plat
- Dans une terrine,cassez les oeufs puis ajoutez le sucre et mélangez bien le tout avec un fouet
- Ensuite,incorporez la farine et ajoutez une pincée de sel
- Délayez peu à peu comme pour une pâte à crêpe en ajoutant progressivement le lait tiède
- La pâte doit être fluide et homogène
- Ajoutez le rhum et versez la pâte sur les pruneaux dans le plat beurré
- Mettez à cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180 °C
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Par swiff87000 le 20 Février 2014 à 16:27<script> (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-46756887-3', 'kazeo.com'); ga('send', 'pageview'); </script>
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Par swiff87000 le 16 Février 2014 à 12:28
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