• Salade d'aubergines thaïe

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    4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn
     
    Ingrédients :
    • 3 aubergines
    • 1 bouquet de coriandre fraîche
    • 250 g de grosses crevettes roses décortiquées et cuites
    • huile d'arachide

    Sauce thaïe :

    • 1 citron vert pressé et son zeste
    • 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
    • 1 cuillère à soupe de sucre brun
    • 3 piments rouges épépinés et hachés

    Détail de la recette :

    1. Préchauffez le gril à feu moyen
    2. Faites griller les aubergines entières sur tous les côtés
    3. Retiez-les et coupez-les en deux
    4. Ensuite, grattez la chair, coupez-la en petits morceaux et mettez-la dans un bol
    5. Enfin, ajoutez les crevettes

    La sauce :

    1. Mélangez le zeste et le jus de citron, le nuoc-mâm, le sucre,les piments, puis versez cette préparation sur les aubergines
    2. Parsemez de coriandre ciselée avant de servir

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