• Velouté d'oignons au lait de coco

    velouté d'oignons au lait de coco
     
    6 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn
    Ingrédients :
    • 600 g d'oignons blancs émincés
    • 200 g de lait de coco
    • 60 cl de lait entier
    • 70 g de beurre
    • 6 brins de coriandre

    Détail de la recette :

    1. Epluchez puis émincez les oignons blancs et mettez-les dans une casserole avec le beurre et 3 cuillères à soupe d'eau
    2. Ensuite,laissez mijoter doucement à couvert pendant 15 mn
    3. Quand les oignons sont fondants,ajoutez le lait de coco et le lait et portez à ébullition
    4. Laissez frémir 2 mn
    5. Mixez le tout jusqu'à ce que la préparation ait une consistance veloutée
    6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement puis servez avec quelques feuilles de coriandre
    7. Vous pouvez servir à part dans des coupelles des graines de sézame et du curry en poudre que chacun pourra saupoudrer sur son velouté

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