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Crème vanille Earl Grey
4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 60 mnIngrédients :- 20 cl de crème entière semi-épaisse
- 35 cl de lait
- 2 gousses de vanille
- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de miel toutes fleurs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de thé Earl Grey
Détail de la recette :
- Préchauffez le four à 180 0C
- Fouettez les oeufs et le jaune d'oeuf avec le miel
- Chauffez à feu doux le lait avec les gousses de vanille fendues et le sucre
- Faites infuser le thé pendant 5 mn dans cette préparation, puis filtrez
- Versez la préparation sur les oeufs et fouettez vivement
- Ajoutez la crème entière semi-épaisse et mélangez à nouveau, afin d'obtenir une texture homogène
- Répartissez la préparation dans des ramequins puis placez-les au four
- Baissez immédiatement la température à 110 °C et laissez cuire 1 heure
- Laissez refroidir avant de déguster
Tags : crème, vanille, Earl Grey, thé
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