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    8 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn
    Ingrédients :
    • 2 aubergines moyennes
    • 2 oeufs
    • 4 gousses d'ail émincées
    • 50 cl d'eau
    • 25 cl d'huile d'olive
    • farine
    • 200 g de parmesan finement râpé

    Détail de la recette :

    1. Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm
    2. Dans un saladier, mélangez les oeufs, l'ail et l'eau
    3. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu modéré
    4. Roulez les rondelles d'aubergine dans la farine, ensuite plongez-les dans la praparation aux oeufs, puis dans le parmesan en veillant à bien enrober les deux faces
    5. Faites-les dorer dans l'huile
    6. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant et servez aussitôt dans un plat de service
     

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  • tiramisu aux marrons
     
    8 personnes - Préparation : 30 mn
    Ingrédients :
    • 5 jaunes d'oeufs
    • 70 g de sucre en poudre
    • 200 g de purée de marrons
    • 100 g de brisures de marrons glacés et 30 g pour décorer
    • 250 g de mascarpone
    • 25 cl de crème fleurette froide
    • 40 à 50 biscuits à la cuillère
    • 8 petites tasses de café fort

    Détail de la recette :

    1. Préparez le café et laissez-le refroidir
    2. Mélangez la crème de marron,les brisures de marrons glacés et le mascarpone
    3. Fouettez la crème fleurette en chantilly
    4. A l'aide d'un batteur électrique,battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
    5. Incorporez délicatement au mélange d'oeufs le mascarpone aux marrons et la chantilly
    6. Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les dans le fond d'un grand plat eou dans des coupelles individuelles
    7. Recouvrez-les avec la moitié de la crème,remettez une couche de biscuits imbibés de café
    8. Terminez avec le reste de crème
    9. Décorez avec des brisures ou des marrons entiers
    10. Mettez au réfrigérateur 2 heures minimum
    11. Vous pouvez servir

     


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