Agneau aux abricots secs

• 500 g de gigot d'agneau
• 400 g de courge
• 2 petits navets longs
• 1  douzaine d'abricots secs
• 2 gousses d'ail
• 1 lamelle de piment frais
• 2 branches de thym
• 1 filet d'huile d'olive

Détail de la recette :

1. Taillez la pièce d'agneau en lamelles trés fines
2. Epluchez le morceau de courge et taillez-le en bâtonnets
3. Coupez les abricots en lamelles
4. Epluchez les navets et taillez-les en rondelles
5. Dans le wok trés chaud, bersez un filet d'huile d'olive
6. Faites revenir la courge, les navets et les abricots avec une branche de thym, le piment coupé fin et les gousses d'ail simplement écrasées du plat de la main
7. Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 3 à 4 mn en remuant de temps en temps
8. Ensuite, réservez la préparation et mettez à la place dans le wok les lamelles d'agneau
9. Saupoudrez de thym puis laissez revenir et remettez les légumes par-dessus