Porc à l'orange

• 4 gousses d'ail
• 1 brin de romarin
• 1 brin de souge
• 1.2 kg de filet de porc
• 4 cuillèrées à soupe d'huile
• 4 orange
• 2 cuillérées à soupe de beurre
• 1 cuillèrées à soupe de sucre
• 1 verre de jus d'orange
• sel et poivre

Détail de la recette :

1. Hachez l'ail avec le romarin et la sauge, ajoutez une grosse pincée de sel et frottez la viande avec le mélange
2. Mettez-la au four avec de l'huile et faites cuire 2h30 environ à feu moyen
3. Lavez soigneusement les oranges, coupez-les en tranches et faites-les cuire quelques minutes dans une poêle avec du beurre
4. Ajoutez le sucre, laissez cuire 2 à 3 mn et mettez de côté
5. Retirez la viande du four, désossez-la, coupez-la en tranches et tenez-la au chaud sur un plat
6. Déglacez le fond de cuisson avec le jus d'orange, faites-le réduire et versez-le sur la viande aprés l'avoir passé au chinois
7. placez tout autour les tranches d'orange et servez