Boulettes de riz au fromage

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 40 g de petits pois congelés
• 2 gousses d'ail pilées
• 120 g de riz blanc cuit
• 25 g de parmesan finement râpé
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 cuillère à soupe d'origan frais grossièrement haché
• 40 g de mozzarella
• 35 g de chapelure
• huile végétale pour friture

Détail de la recette :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle
2. Faites cuire les petits pois et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres
3. Dans un récipient, mélangez les petits pois et l'ail avec le riz, le parmesan, l'oeuf et l'origan
4. Façonnez 8 boulettes
5. Coupez la mozzarella puis refaçonnez la boulette pour fermer l'ouverture
6. Roulez les boulettes dans la chapelure
7. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites frire les boulettes en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à point