Aubergines au parmesan

02.03.2014

8 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

Détail de la recette :

Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm
Dans un saladier, mélangez les oeufs, l'ail et l'eau
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu modéré
Roulez les rondelles d'aubergine dans la farine, ensuite plongez-les dans la praparation aux oeufs, puis dans le parmesan en veillant à bien enrober les deux faces
Faites-les dorer dans l'huile
Egouttez les aubergines sur du papier absorbant et servez aussitôt dans un plat de service