• 5 jaunes d'oeufs
• 70 g de sucre en poudre
• 200 g de purée de marrons
• 100 g de brisures de marrons glacés et 30 g pour décorer
• 250 g de mascarpone
• 25 cl de crème fleurette froide
• 40 à 50 biscuits à la cuillère
• 8 petites tasses de café fort

Détail de la recette :

1. Préparez le café et laissez-le refroidir
2. Mélangez la crème de marron,les brisures de marrons glacés et le mascarpone
3. Fouettez la crème fleurette en chantilly
4. A l'aide d'un batteur électrique,battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
5. Incorporez délicatement au mélange d'oeufs le mascarpone aux marrons et la chantilly
6. Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les dans le fond d'un grand plat eou dans des coupelles individuelles
7. Recouvrez-les avec la moitié de la crème,remettez une couche de biscuits imbibés de café
8. Terminez avec le reste de crème
9. Décorez avec des brisures ou des marrons entiers
10. Mettez au réfrigérateur 2 heures minimum
11. Vous pouvez servir

 

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