Blanc-manger à la noix de coco

• 50 cl de lait de coco
• 15 cl de lait concentré sucré
• 1 ou 2 doses de safran
• 2 feuilles de gélatine
• 1 pincée de sel

Détail de la recette :

1. Faites ramollir la gélatine en la plaçant pendant 15 mn dans un bol d'eau froide
2. Versez le laitt de coco et le lait concentré dans une casserole, saupoudrez de safran et desel
3. Mélangez à l'aide d'une spatule sans fouetter
4. Portez à ébullition
5. Coupez le feu et incorporez la gélatine essorée
6. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute
7. Versez la préparation dans des ramequins à fond arrondi ou des verres
8. Laissez refroidir à température ambiante avant d'entreposer au frais pendant 2 heures ou mieux, 1 nuit
9. Servez-les tels quels ou démoulez-les
10. Décorez-les d'un petit dôme de noix de coco dorée à la poêle et de fruits exotique